2016年ミシュランガイドにてラーメン店として世界初の一つ星を獲得。
創業以来、「ラーメンの無限の創造性と可能性」をテーマに、日本のUMAMIの食文化と世界中の様々な食材を融合させた一杯をお届けしています。
無化学調味料にこだわり、厳選した安心で安全な国内外の食材を用い、豊富な知識と的確な技術から生まれる和洋中が融合した一杯は当店の特徴であり代名詞です。